Blog

Gezocht: versterking

Kom jij helpen met Laura’s Sabor te laten groeien tot het culinaire paradijs van Nederland? Het is fantastisch dat Laura’s Sabor groeit en onze droom is toe te wer

Japanse auberginesalade met furikake wortel

Miso beurre blanc

Miso beurre blanc, je likt je bordje erbij af! Voor het pre-lente aanschuifdiner was deze saus de perfecte begeleider voor bij de gegrilde groene asperges, alle 65 gasten ware

Recept semifreddo tiramisu met koffie chocoladesaus

Zoals sommigen van jullie misschien wel weten ben ik helemaal gek van koffie.  Dus hierbij het recept voor de semifreddo tiramisu met koffie chocoladesaus. Het is echt zo̵

Vijf tips voor het organiseren van de nieuwjaarsborrel

Organiseer jij dit jaar de nieuwjaarsborrel? Waar begin je…en hoe selecteer je een cateraar?  Hierbij wat tips! Kan jij lekker snel aan de borrel:)    1. Ga voor de

Dadel gember ijs

Ijs maken vind ik echt fantastisch, omdat je eindeloos kan variëren met smaakjes. Nadat ik een chocolade gembercake had gemaakt, vond ik dat dit een tegenhanger nodig had, maa

Geen kerststress

Geen kerststress, niet in de keuken, niet aan tafel! In de radio-uitzending van RTV Utrecht mocht ik aanschuiven bij het programma Aan Tafel. Bestaat het traditionele kerstmen

Kokostruffels | heerlijk als afsluiter diner

Deze kleine rakkers serveer ik met regelmaat bij de koffie/thee als einde van het zes-gangen diner. Je kunt ze steeds een andere twist geven, passend bij het seizoen. Mocht je

Hoe wordt Parmigiano Reggiano – parmezaanse kaas – gemaakt?

Parmigiano Reggiano heeft zijn naam te danken aan de regio, waar deze kaas uitsluitend wordt gemaakt. Wij hadden het geluk om deze zomer bevriend te raken met een melkboer, di

De allerlekkerste balsamico azijn: waar moet je op letten en hoe wordt het gemaakt

Een balsamico van 100 jaar oud, bitterzoet met een klein zuurtje. Een smaakbommetje. Dit flesje kost slechts €250:). Wij proefden een lepeltje bij de azijnmakerij Leonardi, ee

SOLD OUT: zomerse saladedressings

Voordat Laura’s Sabor er was…was er Laura’s Dressing. Net afgestudeerd master bedrijfscommunicatie en op reis in Azië. En in rust kom je tot de meest verrass

Recept: misosaus

Deze misosaus is echt goddelijk. En dat kregen we ook terug van de gasten van het date night diner, waarbij de misosaus een van de zes gangen was. En met liefde deel ik dit re

Hangop: fluweelzachte yoghurt voor het ontbijt

Hangop is zo lekker! Superzachte textuur en het is ook nog eens makkelijk te maken. Het is handig als je het de avond van te voren maakt, want dan heb je de volgende ochtend e

Granola van quinoa

Granola heb je er in wel 100 varianten. De granola met quinoa vind ik wel echt een mooie aanvulling voor het ontbijt. Heel lekker ook in combinatie met de chia pudding op mijn

Koffie crème brûlée

Koffieliefhebbers opgelet! Deze crème brûlée met koffie is zo lekker, zelfs als je geen koffie addict bent. Het is een puddinkje met koffie karamelsaus, waarbij de karamel nie

Knolselderijgratin: heerlijk bijgerecht

Knolselderij is echt een geweldige groente. Je kunt het bakken, grillen, stoven, als soepje serveren of basis van een rauwkostsalade. Dus transformeer deze supergroente tot ee

Plaattaart met geitenkaas, courgettelinten en kalamataolijven

Deze plaattaart maak ik geregeld voor bij een borrel als lekker warm hapje. Ook heel lekker als makkelijke maaltijd te combineren bijvoorbeeld met een rauwkostsalade van geras

Koolrabi uit de oven met oregano citroendressing

Het grillen van groenten vind ik een van de lekkerste bereidingsmethode, omdat je hierdoor zo’n heerlijk uitgesproken smaakt krijgt. En het is zo makkelijk. In onze moes

Gegrilde knolselderij met chimichurri

Knolselderij heeft een milde, kruidige en lichtzoete smaak is en een fantastische groente om mee te koken. Op de blog van Laura’s Sabor zullen komende tijd meerdere rece

Kookboektips | herfst

Ultieme ontspanning. Wegduiken in een kookboek. En nu ik met zwangerschapsverlof ben én dus geen opdrachten heb (al zouden die er ook niet zijn vanwege Covid) heb ik hier nu e

De lekkerste granola

Granola is voor mij de perfecte start van de dag, met yoghurt en fruit. Elke twee weken maak ik een grote voorraadpot. Deze granola zit bomvol noten, zaden en gedroogd fruit.

Soep van geroosterde pompoen met kaneel

Pompoen en kaneel, ik vind het een gouden combinatie. Het lekkere aan deze variant pompoensoep is dat de pompoen is geroosterd. En net als bij veel groente versterkt dit de sm

Paddenstoelentapenade

Paddenstoelen, een prachtig herfstproduct waar je zoveel gerechten mee kan bereiden. Dit recept van tapenade is eenvoudig te maken en heerlijk als smeersel voor bij de borrel

Mosterdsoep pancetta, hazelnoten & tuinkers

Je hebt voor deze mosterdsoep maar een paar ingrediënten nodig om in no-time een heerlijk soepje op tafel te toveren. En je kan eindeloos variëren met verschillende toppings.

Hoera: geboren Lode Kick Broer

Op woensdag 23 september is Lode in het Diakonnesenhuis Utrecht geboren. Het kleine ventje lag in stuit en is met een geplande keizersnede gehaald, en, net als zijn oudste bro

De lekkerste recepten met riblappen

Mijn man komt met regelmaat thuis met impulsaankopen (marketeer in de FMCG, dus dat verklaart het een en ander). Van zijn probeersel blauwe hagelslag word ik niet meteen entho

Recept: zoete aardappelpuree met ahornsiroop, tamari en chili

Bataat, zoete aardappel: zo lekker. Dit recept heeft echt zo ongelofelijk veel smaak. Eerst ervaar je het zoetige van de ahornsiroop, dan het pittige van de chili en tot slot

Basilicum madeleines

Madeleines ken je als de zachte cakejes uit Frankrijk. Hoe verser, hoe lekkerder! Wij hebben er een Italiaanse twist aangegeven en ze in mini versie gemaakt. Heerlijk voor bij

Amuse: sesamkletskop met avocadoballetjes, tiger gamba en currymayonaise

Voor het zomermenu serveer ik een amuse, waarvan ik het recept graag met je wil delen. Een aantal handelingen kan je eenvoudig vooraf voorbereiden, zodat je de amuse in een ha

Venkelzaadcrackers met sinaasappel fetaspread

Zelf je eigen crackers maken is even een klusje, maar het resultaat mag er zijn. Heerlijke luchtige crackers, waar je eindeloos mee kan variëren. Dit recept kreeg ik eens door

Watermeloengazpacho in Thaise stijl

Watermeloen is voor mij de ultieme associatie met de zomer. Lekker fris, prachtige kleuren en je kunt er eindeloos mee variëren. Heerlijk voor in een salade bij de bbq, even k

Frambozen kruimeltaartje

Dit kruimeltaartje valt altijd in de smaak. Je kunt eindeloos variëren met de zachte bodem en elke seizoen het fruit aanpassen. Ook heerlijk met blauwe bes & bramen, al vi

Recept borrelhapje: spiesje van tijgergamba’s met mango-avocadosalsa

Dit borrelhapje is een blijvende hit bij elke borrel. Ik serveer het altijd in een bamboeschaaltje met een flinke lepel mango-avocadosalsa. Je kunt het ook in een grote schaal

Zomerrecept: kappertjes van Oost-Indische kers

Oost-Indische kers hoort echt thuis in je moestuin. Het zijn prachtige oranje en gele bloemen, soms ook rood of gestreept die je tuin of balkon opfleuren. En het leuke is, dat

Dadels gevuld met sinaasappelroomkaas en amandel

De perfecte borrelplank. Wat mij betreft zijn daar wel honderden varianten op te bedenken. Toch vind ik het de kunst om hapjes te kiezen die passen bij het seizoen. En dat er

Zelf roomboter maken

Zelf roomboter maken is echt een leuk klusje, met een  boterzacht resultaat. Maak gerust een dubbele hoeveelheid, want je kunt de roomboter invriezen of er een heerlijke kruid

Gratis kookworkshop voor “Koken met kinderen thuis”

Doe jij al mee aan “Koken met kinderen thuis”? Tijdens deze Corona-tijd ontvang je kooklessen in je mailbox, waarbij je samen met je kinderen – jong & ou

Basis tomatensaus

Tomatensaus moet je echt zelf maken. Dat is niet te vergelijken met de kant en klare producten uit de supermarkt. Maak meteen een goede voorraad, want je kunt met deze tomaten

Zijden zakdoekjes met pesto

De zijden zakdoekjes bestaan uit zelfgemaakte pastavellen, die 2 mm dik zijn en die je met een deegwieltje of scherp mes in rechthoekige stukjes snijdt. Zelf pasta maken is su

Vegetarische pho

Deze heerlijke soep komt uit Vietnam, en wordt normaal gesproken gegeten als maaltijdsoep, en van oudsher met vlees en vis gemaakt. Voor het lentemenu van Laura’s Sabor

Uitleg over Koken met kinderen thuis

Vanaf deze week kan je je aanmelden voor de gratis reeks  “KOKEN MET KINDEREN THUIS”. De kooklessen zijn bedoeld voor jong en oud, om op een speelse wijze te leren

Ontbijtrecept: chiapudding met granola

Chiazaad wordt bestempeld als superfood, omdat in de zaadjes veel goede voedingsstoffen zitten die ons lichaam dagelijks nodig heeft. Het allerbelangrijkste is natuurlijk dat

Kookworkshop bij Esther’s Cookery | bedrijfsuitje Laura’s Sabor

Mijlpalen moet je vieren! Het is voor mij belangrijk om af en toe even stil te staan. Waar sta ik persoonlijk, hoe gaat het met mijn onderneming? En wat is er dan beter om dit

Honing pistache madeleines

Superleuk, makkelijk en heel lekker! Dat is het maken van madeleines, je kunt er eindeloos mee variëren. Voor het Midden-Oosterse diner serveer ik bij het citroen-yoghurtijs m

Citroen-yoghurtijs met laurier & jeneverbessen

Dit recept kan ik helaas niet claimen, maar schrijf ik toe aan het prachtige boek van Ottolenghi | Sweet. Als je het proeft, dan denk je, ja dit klopt, laurier met citroen. Da

Camembert uit de oven in wijnblad met venkelsalsa

Dit gerecht is heerlijk als onderdeel van een mezze of als tussengerechtje van een Midden-Oosters menu. Alhoewel het gerecht ook een link heeft met de Italiaanse keuken, eigen

Dineren op Paleis Soestdijk

Dineren op Paleis Soestdijk, wij hebben het gedaan, op uitnodiging van de Maaltuin. En jij kan het ook nog beleven, want er zijn nog enkele kaartjes beschikbaar.  Het diner vi

De lekkerste restaurants en wijnhuizen rondom Kaapstad

Eind oktober was ik met mijn liefde in Zuid-Afrika. In het kleine weekje dat we er waren hebben we ons best gedaan om zoveel mogelijk mooie/lekkere plekjes te ontdekken. En da

Aanrader: pop-up restaurant Sterk Water in Utrecht, Abcoude en Houten

SterkWater is een bijzondere serie pop-up diners die je kennis laat maken met Nederlands grootste geheim: De Nieuwe Hollandse Waterlinie. SterkWater strijkt neer op vijf forte

Recept bietencake

Dit recept van de bietencake is eenvoudig te maken, superlekker en er zit geen boter of olie in verwerkt. Wel amandelmeel, én dat maakt de cake zo lekker licht. Als Brabantse

Het verhaal van de linzen en mijn macrobiotische trauma

Ik vermoed dat ik 9 of 10 jaar oud was. In ieder geval, oud genoeg, om de macrobiotische fase van mijn leven te hebben opgeslagen in mijn geheugen. Het begon bij de achterdeur

Proef Zeist in de Wijngaard

Op zondag 6 oktober vindt de vierde editie van Proef Zeist in de Wijngaard Hoog Beek & Royen plaats, het sfeerrijke decor voor het culinaire evenement van Zeist. En Laura&

Zomerse stoofschotel

Ook in de zomer is het heerlijk om een stoofschotel te maken. Voor de aanschuiftafel bij de Landwinkel de Hooierij in de Bilt maakte ik onderstaande stoofschotel met het vlees

Recept Avocadoijs

Zelf ijs maken…ik vind het echt zo gaaf om te doen en wat is het lekker. Eén van mijn toppers is huisgemaakt avocadoijs. Dit recept combineer ik met een tussengerecht va

Aan de slag in de moestuin: 3 tips om nu nog te starten

Het werk in de moestuin mag voor mij niet te veel tijd kosten. Dat is een belangrijke voorwaarde, én ik wil dat mijn oogst niet mislukt. Daarom heb ik 3 tips op een rijtje gez

Mango spoom

Een spoom neutraliseert je smaak en laat je voorgerecht zakken. Het is ook superfeestelijk bij een uitgebreid diner of als welkomstdrankje. Ik vond het leuk om een variant te

Culinaire Top 5 Tel Aviv

Israël, een land in conflict. Een conflict wat complex is en bijna onoplosbaar lijkt. Zo complex als het politiek gesteld is in het land, zo toegankelijk is Tel Aviv. Een stad

Recept bietengazpacho

Afgelopen week organiseerde Laura’s Sabor met een groep dames een ijsworkshop & ijsproeverij. We hebben samen drie verschillende ijssoorten gemaakt, waaronder een ci

Een plek vol inspiratie

Vandaag was ik samen met Liesbeth van de Oude Kapel (B&B en vergaderlocatie in Driebergen) op locatiebezoek in Abcoude. Wat een prachtige omgeving, wat een inspirerende on

Drollenkoekjes als kindertraktatie

Vandaag is onze oudste zoon 4 jaar geworden en daar hoort ‘natuurlijk’ een traktatie bij. Nu heb ik een geweldige zus, met drie zoontjes. Zij is al langere tijd ac