Bloedsinaasappelcake
We hebben heel wat recepten getest, maar uiteindelijk is de variant van mijn cheffie Angelique de allerbeste. Je kookt namelijk de sinaasappels en pureert deze in zijn geheel. Daarmee krijg je een unieke pure smaak.
Frittata van boerenkool, spinazie en verse munt
We houden superveel van groenten en koken daar graag mee, dat is je misschien al opgevallen. En we zijn ook nogal dol op recepten die snel en makkelijk te maken zijn, én vol zijn van goeie smaken. Dit is zo’n recept. We hebben er veel mensen blij mee gemaakt. Nu jij!
Soep van geroosterde pompoen met kaneel
Pompoen en kaneel, ik vind het een gouden combinatie. Het lekkere aan deze variant pompoensoep is dat de pompoen is geroosterd. En net als bij veel groente versterkt dit de smaak. De smaak is zoet en nootachtig. Wij kregen zoveel vragen om dit recept te delen, dus bij deze.
Millionaire shortbread pudding
Dit is een heerlijk dessert voor de feestdagen. Je kunt het eenvoudig van te voren bereiden. Echt superleuk om dit in een (kristallen) coupe klaar te maken. Je hoeft het dan alleen nog maar tijdig uit de ijskast te halen en te garneren met notenkruim of een andere feestelijke topping, zoals gouden pareltjes.
Rilette van makreel met pittige room en zeekraal
Dit is een heerlijk voorgerechtje voor de feestdagen. Je kunt het eenvoudig van te voren bereiden. Als je het al in de opmaakring opmaakt dan kan je het op een bakpapiertje op een bord in de ijskast bewaren en hoef je het alleen nog maar op kamertemperatuur te laten komen en te garneren met zeekraal, Amsterdams uitje en kapperappeltje. En maak het af met de pittige room en zuurdesemtoast. Zorg voor goede kwalitatieve ingrediënten en je gasten gaan heerlijk smullen van jouw kookkunsten.
Vegetarische pho
Deze heerlijke soep komt uit Vietnam, en wordt normaal gesproken gegeten als maaltijdsoep, en van oudsher met vlees en vis gemaakt. Wij maken de Pho vaak alleen als bouillon, een echt opkikkertje! De Pho past perfect bij een lichte lunch of als smaakbommetje van een zes-gangen menu. Deze soep kan je vullen met noedels, groenten en andere smaakmakers. Hierbij de uitgeklede versie, maar oh zo lekker. Een echte opknapper bij gure dagen of als je je niet zo lekker voelt.
Miso batayaki boter
We kunnen er weinig aan doen, miso is gewoon onze favoriete smaakmaker. Nu als ingrediënt voor de fantastische miso batayaki boter, ontwikkeld door Koosh Kotari van restaurant Nazka in Amsterdam. We hebben het bij ons aanschuifdiner van 5 juli geserveerd bij zijn rijst en zalm gerecht. Heerlijk spul. Maak het vooral. Doe het overal op. […]
Japanse auberginesalade met furikake wortel
Deze Japanse auberginesalade is echt fantastisch lekker. De combinatie van de miso, soja, limoen, wasabi zorgt voor een echte smaakexplosie op je bord. Wij serveren deze salade als tussengerecht van ons Japanse menu en de reacties zijn lovend. Dus ga lekker zelf aan de slag! Ingrediënten voor 4 personen 2 aubergines 1 ruime tl wasabi […]
Miso beurre blanc
Miso beurre blanc, je likt je bordje erbij af! Voor het pre-lente aanschuifdiner was deze saus de perfecte begeleider voor bij de gegrilde groene asperges, alle 65 gasten waren razend enthousiast en de vraag om het recept veelvuldig. Geheel passend bij onze filosofie dat eten verbindt en dat koken leuk is, gaan we het recept […]
Recept semifreddo tiramisu met koffie chocoladesaus
Zoals sommigen van jullie misschien wel weten ben ik helemaal gek van koffie. Dus hierbij het recept voor de semifreddo tiramisu met koffie chocoladesaus. Het is echt zo’n fijn recept voor een grote opdracht of gezelschap. Je kunt deze semifreddo desnoods weken van te voren maken én dan tover je binnen no-time dit heerlijke nagerecht […]
